菠菜蚬子汤的做法如下：

材料：- 菠菜：适量- 蚬子：适量- 鸡汤或高汤：适量- 葱：适量- 姜：适量- 大蒜：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量

步骤：1.将蚬子用淡盐水浸泡数小时，加入适量的料酒搓洗，然后清水洗净，沥干备用。2.菠菜洗净后切段。3.葱姜蒜准备好，葱切段，姜切片，大蒜切末备用。4.汤锅中加入适量的水，烧开后加入蚬子焯水，捞出备用。5.汤锅中再加入适量的鸡汤或高汤，加入葱姜蒜炒香。6.加入烧开的蚬子和菠菜，煮开后撇去浮沫。7.炖煮20分钟左右，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。8.煮好后即可享用。

注意事项：- 蚬子沥干水分后再烹饪，以免带入过多的蚬沙。- 烹饪时间不宜过长，以免菠菜过熟影响口感。- 个人口味可以根据需要调整调料的用量。