蘑菇丸子汤的做法：

材料：-蘑菇：200克-肉末：150克-鸡蛋：1个-洋葱：半个-姜：适量-香菜：适量-食盐：适量-鸡精：适量-生抽：适量-油：适量

步骤：1.准备食材：将蘑菇切成小块，洋葱和姜切末，香菜切碎备用。2.制作丸子：将肉末放入碗中，加入适量的食盐、鸡精和生抽，拌匀后加入蛋清搅拌至起粘性，然后用手搓成小丸子。3.煮丸子：将丸子放入沸水中煮熟，捞起备用。4.炒制蘑菇：热锅加入适量的油，放入洋葱和姜末炒香，然后加入蘑菇翻炒至熟透。5.加汤：倒入适量的清水，煮沸后放入丸子，加入适量的食盐和鸡精调味，再煮5分钟至丸子入味。6.装盘：撒上香菜末即可。