金针菇汤的简单做法如下：

1.准备好金针菇、鸡肉和一些常见的调味料，如姜、盐和胡椒粉。

2.将鸡肉切成片或块状，金针菇切成段。

3.锅中加入适量的水，放入姜片，煮沸。

4.加入鸡肉，煮熟至鸡肉变色。

5.将金针菇放入锅中，继续煮3-5分钟，直到金针菇变软。

6.加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

7.继续煮沸1-2分钟，使调味料融入汤中。

8.关火，将汤倒入碗中，即可享用。

提示：如果喜欢汤更浓郁的口感，可以在煮鸡肉前先用少许油将姜片炒香。