以下是一些好吃的素菜选择：

1.麻婆豆腐：用豆腐和辣豆瓣酱搭配炒制而成，口感香辣麻辣。2.四季豆炒香干：将四季豆和香干一起炒制，口感脆嫩，具有丰富的口味。3.酸辣土豆丝：将土豆切成丝，加入醋、辣椒等调料炒制，酸辣可口。4.鱼香茄子：将茄子切块炒制，加入蒜末、豆瓣酱、糖等调料，口感酸甜辣。5.口水鸡：用皮蛋和鸡肉搭配花椒、辣椒油、酱油等调料制作而成，口感麻辣爽口。6.糖醋素排骨：将素排骨以及红萝卜一起油炸，再加入醋、酱油、糖等调料做成糖醋酱汁，口感甜酸。7.干煸豆角：将豆角切段煸炒，再加入辣椒、花椒等调料，口感香辣。8.清炒西兰花：将西兰花炒制，加入蒜末、盐等调料，口感清爽。9.香椿炒蛋：将香椿与鸡蛋一起炒制，口感鲜香。10.宫保素鸡丁：用素鸡丁与宫保酱炒制，口感辣香微甜。

这些素菜可以满足不同口味的需求，而且均为素菜，非常适合素食者食用。