苦瓜香菇排骨汤是一道营养丰富的传统汤品。以下是它的做法：

所需材料：- 苦瓜：1根- 干香菇：4-5朵- 猪排骨：250克- 姜片：3片- 蒜瓣：2瓣- 鸡精、盐、胡椒粉：适量- 高汤或清水：适量- 葱花：适量（可选）

步骤：

1.苦瓜去皮，切成中等大小的块状。将干香菇浸泡在温水中大约20分钟，然后将蒂部剪掉，切成薄片。姜片切成薄片，蒜瓣切碎备用。

2.先将猪排骨焯水，去除血水和杂质。焯水的方法是将排骨放入热水中，煮沸后撇去浮沫，再煮两三分钟。然后捞出，冲洗干净备用。

3.取一锅热水，加入猪排骨，姜片和蒜瓣，煮沸后转小火继续煮10-15分钟。煮的时候要注意撇去浮沫。

4.加入切好的苦瓜和香菇片，继续煮3-5分钟。然后加入足够的高汤或清水，大火煮沸后转小火煮30分钟至排骨熟透。

5.根据个人口味，加入适量的鸡精、盐和胡椒粉进行调味。再煮1-2分钟即可。如有需要，可以撒上一些葱花作为装饰。

6.将煮好的苦瓜香菇排骨汤装入碗中，即可享用。