才鱼片汤是一道以新鲜鱼片为主要食材制作的汤菜，下面是简单的做法：

材料：- 300克鲜鱼片- 适量葱姜蒜- 适量胡萝卜- 适量香菜或莳萝叶- 食盐和鸡精适量- 水适量

步骤：1.将鱼片用清水洗净，控水备用。2.葱姜蒜切末，胡萝卜切片备用。3.锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，然后加入胡萝卜片炒一会，提鲜味。4.加入适量清水，水量根据个人口味调整，加入食盐和鸡精调味。5.将鱼片逐片放入汤锅中，稍微煮一会直至熟透。6.最后，撒上香菜或莳萝叶作为装饰即可。