夏季可吃以下蔬菜清热解毒去火：

1.山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。适用于脾虚、肺虚、肾虚等症，湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。

2.冬瓜：清热解毒、利水化痰。适用于消渴烦热、消渴不止、产后烦渴、热病伤津等病。肾功能不全者慎用，脾胃虚寒、久病滑泻者及形体消瘦者忌食。

3.秋葵：利咽通淋，下乳调经，补肾壮阳。适用于咽喉肿痛，淋沥涩痛，产后乳汁不通，月经不调等症。对秋葵过敏者禁用。