蘑菇土豆汤是一道简单易做的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：- 蘑菇：适量，可以使用新鲜或者干蘑菇- 土豆：适量，切块- 鸡蛋：适量，打散- 葱姜蒜：适量，切末- 食盐：适量- 鸡精：适量- 水：适量

步骤：1.先将蘑菇洗净，切片或者切块备用。土豆去皮切块。2.热锅加入适量的底油，放入切好的葱姜蒜末炒香。3.加入切好的蘑菇翻炒几分钟，让其释放出香味。4.加入切好的土豆块，倒入适量的水，水量大致淹没蘑菇和土豆即可。5.开大火烧开后转小火慢炖，炖煮至土豆变软。6.将打散的鸡蛋倒入汤锅中，用筷子搅拌几下，使鸡蛋切成丝状。7.最后加入适量的食盐和鸡精调味即可。