罗非鱼豆腐汤的做法如下：

材料：1.罗非鱼：1条（约300克）2.嫩豆腐：300克3.鸡蛋：1个4.青葱：适量5.姜末：适量6.鸡精：适量7.食盐：适量8.白胡椒粉：适量9.料酒：适量10.水：适量

步骤：1.将罗非鱼洗净，切成块状备用。2.嫩豆腐切成小块备用。3.锅中加入适量的水，放入姜末和罗非鱼块，用中火煮沸，去除鱼腥味。4.捞出罗非鱼块，用清水漂洗干净，备用。5.将清水煮沸，放入嫩豆腐块，煮约5分钟，捞出备用。6.另取一只锅，加入清水，煮沸后加入姜末，放入罗非鱼块煮片刻。7.打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。8.加入嫩豆腐块，再加入适量的食盐、料酒、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。9.最后撒上青葱末，即可关火，装入碗中食用。