秋霞火锅底料的口味因人而异，有些人认为它好吃，而有些人可能不喜欢。它的特色是采用多种食材熬制而成，具有鲜香浓郁的味道。但是口味是主观的，每个人的喜好不同，所以还是要根据个人口味试试看才能知道是否好吃。