材料：1.猪肚：500克2.糯米：100克3.青葱：适量4.姜片：适量5.高汤或清水：适量6.盐：适量

步骤：1.将猪肚洗净，切成小块备用。将糯米用清水浸泡一段时间后沥干。2.烧一锅水，将猪肚放入锅中，煮沸2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡几分钟，再用清水冲洗几遍，使猪肚变得更加干净。3.锅中加入适量的高汤或清水，放入猪肚块和姜片，大火煮沸后改为小火煮约20分钟。4.将煮熟的猪肚块捞出，冲洗干净，去除油腻，切成薄片备用。5.锅中加入适量的清水，煮沸后加入糯米，煮至米粒酥烂。6.将煮好的糯米倒入碗中，加入适量的猪肚片，加入盐调味，撒上葱花即可。