熬苦瓜汤是一道常见的清热降火、清肝明目的汤品。以下是一个简单的熬苦瓜汤的做法：

材料：-苦瓜1个-瘦肉（瘦牛肉、瘦猪肉或鸡胸肉）150克-姜片3片-鸡精适量-盐适量-料酒适量-水适量

步骤：1.苦瓜刮去表皮，切成薄片，用盐搓洗几次，然后用清水冲洗干净，沥干备用。2.瘦肉切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。3.锅中加入适量水，放入姜片，大火煮沸后倒入腌制好的瘦肉，煮至熟透。4.将煮熟的瘦肉捞出，用清水漂洗干净，沥干备用。5.锅重新加水烧开，放入苦瓜片，煮约2分钟后捞出，沥干备用。6.锅中加入适量清水，将煮好的瘦肉和苦瓜放入，调入适量盐和鸡精，改小火煮10分钟即可。

熬苦瓜汤的口感清淡爽口，适合夏季消暑或体内火气旺盛者食用。根据个人口味，也可加入其他蔬菜、调味料等进行调整。