倒扒垂杨柳这个谜语的答案是牛。在中国古代文化中，常常用生肖动物来形象地比喻人的性格和行为特征。十二生肖中牛是勤劳、踏实、实用的象征，这句谜语描绘了一种憨厚老实、不拘小节的形象，"倒扒垂杨柳"暗示了这个动物的体型庞大且力量强大，因此可以推断出这句话指的是牛这一生肖动物。

丑牛，十二生肖之一，地支的第二位。牛毕生忠于主人，一生辛苦劳作、埋头苦干，只做贡献，不计回报，丑时老牛“反刍”最细、最慢、最舒适。

除了只出现在神话和图腾里的龙，牛在十二生肖里面，是体积最大的动物，我们生活中经常用“牛”寓多或大。古人认为牛拥有“五行”中土属性和水属性的神力，代表风调雨顺、国泰民安，被视为勤奋朴实、诚挚忠厚、忍辱负重、勇武倔强的象征，有勤劳致富，风调雨顺之吉祥寓意。