家常火锅汤的做法大致分为以下几个步骤：

材料：- 火锅底料：可根据个人口味选择麻辣、清汤等口味的底料。- 冷开水：适量- 香料：姜片、蒜瓣、葱段、八角等根据个人口味可选择加入。

步骤：1.准备锅：将一个适量的锅放在火炉上，加热。2.加入香料：将姜片、蒜瓣、葱段、八角等香料放入锅中，翻炒片刻释放出香气。3.倒入冷开水：根据锅的大小，倒入适量的冷开水，水量根据个人喜好定。4.煮开：将锅中的水煮沸，煮开后转小火慢炖片刻，让香料的味道慢慢渗入水中。5.加入火锅底料：待锅中的水开了以后，根据个人口味选择加入麻辣、清汤等火锅底料，用小火炖煮一段时间，让底料的味道充分溶解和熬煮出来。6.调味：根据个人口味，可以适量的加入盐、鸡精、味精等调味品，提升火锅汤的鲜香味。7.过滤：将煮好的火锅汤用过滤网或纱布过滤，将香料和底料渣去除，留下干净的火锅汤。8.下午火锅：将火锅汤倒入火锅底部，再根据个人口味添加各种食材，如肉类、蔬菜、豆腐等，可以享受美味的家常火锅了。

注意事项：- 火锅汤的味道主要来自于底料和香料，因此选择优质的底料和新鲜的香料非常重要。- 火锅汤煮的时间要根据个人口味来定，一般慢炖片刻即可。- 火锅的食材要新鲜，处理干净，避免引发食物中毒。