大起大落打一数字是191，因为大起大落的意思是大幅度的起与落，形容变化大。在数字里面可以用数字1和9表示，结合在一起就是191。猜字谜通常采用暗示性的文字描述、比喻或形象来隐藏谜底，需要读者通过思考、联想和解读，找到隐藏在文字中的答案。