冬瓜猪血汤的做法如下：

材料：- 冬瓜：适量- 猪血：适量- 猪肉：适量- 香菇：适量- 生姜：适量- 葱：适量- 蒜：适量- 鸡精、盐、胡椒粉：适量- 汤底：适量（可以用鸡汤或者猪骨汤底）

步骤：1.准备好所有的材料，冬瓜去皮去籽，切成块状；猪血切成小块状；猪肉切片备用；香菇洗净切片；姜切片；葱切段；蒜切末。2.锅中加入适量的汤底，将猪肉片放入煮熟，捞出备用。3.同样的锅中加入适量油，放入姜和蒜炒香，再放入冬瓜块、香菇片和猪血块翻炒一会儿。4.倒入煮熟的猪肉片，再加入适量的汤底，盖上锅盖煮开。5.大火煮沸后转小火煮约15分钟，然后加入鸡精、盐和胡椒粉调味，煮熟即可。6.撒上葱段作为装饰，即可享用。

冬瓜猪血汤简单易做，营养丰富，富含纤维和蛋白质，而且口感清爽，非常适宜冬天食用。