青菜蛋花汤的做法如下：

材料：-青菜：适量-鸡蛋：2个-高汤或清水：适量-盐：适量-胡椒粉：适量

步骤：1.将青菜洗净切成小段备用。2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。3.锅中倒入适量的高汤或清水，加热至开水。4.加入切好的青菜，煮至青菜变软熟。5.用筷子搅拌鸡蛋液，慢慢倒入锅中，同时用筷子搅动，使鸡蛋成丝状。6.继续煮片刻，让鸡蛋熟透。7.加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。8.关火，即可享用。