正宗牛肉胡辣汤是一道以牛肉块和辣椒为主要材料的汤品。下面是制作正宗牛肉胡辣汤的步骤：

材料：- 300克牛腩肉- 2个青椒- 2个红椒- 2个大蒜瓣- 2片姜- 1个洋葱- 适量的干辣椒- 适量的生抽- 适量的盐- 适量的胡椒粉- 适量的花椒粉- 适量的油

步骤：1.将牛腩肉切成块状，用盐和胡椒粉腌制一段时间，以增加肉的鲜嫩口感。2.青椒和红椒切成长条状，姜切片，大蒜剁碎，洋葱切块备用。3.取一个大火锅，热锅加油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煎炒至金黄色，捞出备用。4.在锅中加入适量的油，放入姜片、大蒜和洋葱翻炒出香味。5.加入青椒、红椒和干辣椒继续翻炒。6.将之前煎炒好的牛肉块放入锅中，加入适量的生抽、盐和适量的水煮沸。7.撇去浮沫，调小火炖煮牛肉块至变软烂。8.在汤中加入适量的花椒粉，提升辣味，继续炖煮片刻。9.最后，根据个人口味再次调味，根据需要加盐和胡椒粉进行调整。10.汤煮好后，即可装盘，趁热享用。

这就是制作正宗牛肉胡辣汤的简单步骤，希望能帮到你。