以下是醋椒豆腐汤的几种常见做法：

1.醋椒豆腐汤：材料：豆腐、青椒、红椒、绿椒各适量，姜适量，醋、食盐适量。做法：1)豆腐切块备用。2)青椒、红椒、绿椒切丝备用。3)锅中添加适量油，放入姜丝煸炒。4)加入适量水，煮沸后加入豆腐块。5)煮沸后，加入青椒、红椒、绿椒丝，继续煮2分钟。6)加入盐调味，最后加入适量醋即可。

2.酸辣醋椒豆腐汤：材料：豆腐、青椒、红椒、绿椒、胡萝卜各适量，姜适量，醋、辣椒油适量，食盐、鸡精适量。做法：1)豆腐切块，青椒、红椒、绿椒切丝，胡萝卜切片备用。2)热锅冷油，姜蒜炒香。3)加入水煮沸，加入豆腐块。4)水煮沸后，加入青椒、红椒、绿椒丝和胡萝卜片，煮2分钟。5)加入适量盐、酸、鸡精，根据个人口味加入适量辣椒油即可。

3.醋椒豆腐汤（家常版）：材料：豆腐、青椒、干辣椒、葱姜蒜各适量，醋、食盐适量。做法：1)豆腐切块，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。2)锅中加入适量油烧热，放入干辣椒煸炒。3)加入葱姜蒜末炒香后，加入豆腐块和青椒丝煸炒。4)加入适量水，煮沸后加入盐调味。5)最后加入适量醋烧开即可。