酸辣金针菇汤是一道经典的中式汤菜，口感酸辣开胃，非常适合秋冬季节的食用。下面是酸辣金针菇汤的做法：

所需材料：-金针菇200克-豆腐150克-干木耳30克-鸡蛋1个-香葱适量-姜末适量-大蒜末适量-酸辣汤底料适量-鸡精适量-盐适量-白胡椒粉适量-花椒粉适量-醋适量-食用油适量-水适量

步骤：1.金针菇用水洗净，切去尾部，备用。2.干木耳用温水泡发，洗净切成丝，备用。3.豆腐切成小块，备用。4.鸡蛋打散，香葱切段备用。5.热锅冷油，放入姜末和大蒜末炒出香味。6.倒入适量的水，煮沸。7.加入金针菇和干木耳，继续煮2分钟。8.加入豆腐块，搅拌均匀。9.慢慢倒入酸辣汤底料，根据个人口味调整，再加入适量的醋，鸡精，盐，白胡椒粉和花椒粉，煮开至豆腐熟化。10.斩打鸡蛋，慢慢倒入锅中，搅拌均匀。11.撒入适量的香葱段，煮沸片刻即可。

这样一道酸辣金针菇汤就做好啦！根据个人喜好，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉增加辣味。记得在烹饪过程中调味品的用量可以根据个人口味自行调整。