高压锅猪蹄的做法：

材料：- 猪蹄2只- 姜片适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 香菜适量（装饰用）

步骤：1.将猪蹄洗净后切成块状。2.将猪蹄块放入高压锅中，加入足够的水，加入少量姜片和适量的料酒，高压锅中的水面要覆盖住猪蹄块。3.关上锅盖，将高压锅加热至高压状态（一般是2-3个气阀）。保持高压状态煮20-30分钟，直到猪蹄变得十分烂糯。4.打开锅盖，将煮熟的猪蹄块捞出，将煮猪蹄的高压锅内的汤汁倒掉。5.取一个大碗，将捞出的猪蹄块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟以上。6.预热烤箱至200度。7.取一个烤盘，将腌制好的猪蹄块平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面微焦。8.完成后，取出烤盘，撒上适量的香菜叶，即可食用。

这是一种简单的家常做法。你还可以根据个人口味加入葱段、姜片、八角等调料增加风味。