炖瘦肉饼汤的做法如下：

材料：- 250克瘦肉，切碎- 2个鸡蛋- 50克鱼肉，切碎（可选）- 2个香菇，切碎- 1个胡萝卜，切丝- 1个葱，切碎- 2块蛋白（可选）- 2汤匙生粉- 1汤匙料酒- 1汤匙酱油- 1汤匙盐- 适量胡椒粉- 1.5升水或高汤

步骤：1.将切碎的瘦肉、鱼肉、香菇、葱和胡萝卜放入一个大碗中。2.加入鸡蛋、蛋白、料酒、酱油、盐、胡椒粉和生粉，搅拌均匀。3.用手将肉馅搓成小肉饼，放入热水中大火煮沸，捞出备用。4.在另一个深锅中，将水（或高汤）煮沸。5.将煮好的肉饼放入煮沸的水中，煮约20分钟。6.加入适量的盐和胡椒粉调味。7.最后，撒上葱花即可享用。

提示：- 可以根据个人口味加入其他蔬菜和调料。- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或剁碎的辣椒。