炖猪大骨头汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。下面是制作炖猪大骨头汤的做法：

材料：-猪大骨头：800克-老姜：适量-料酒：适量-食盐：适量-水：适量

步骤：1.将猪大骨头放入清水中浸泡30分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。2.把猪大骨头放入热水中焯水，去除血水和杂质，焯水时加入一些料酒去腥。焯水时间大约5分钟。3.把焯水后的猪大骨头放入清水中，加入适量的老姜片，大火煮沸后转小火慢炖2-3个小时。炖的时间越长，骨头的鲜味越浓郁。4.炖好的汤里会有一些浮沫，可以用勺子撇去。5.待汤里的骨头已经炖烂，汤汁变浓稠时，加入适量的食盐，根据个人口味调整。6.继续煮一会儿，等食盐融入汤中后，即可关火。7.汤煮好后可以将骨头捞出，留下的猪大骨头汤可以直接食用或者用来烹饪其他菜肴。