材料：排骨500克、莲子150克、姜片3片、水适量、盐适量

步骤：1.将排骨洗净，放入热水中焯水，煮开后捞出，用清水冲洗干净备用。2.莲子用清水泡发，泡软后沥干水分备用。3.将炖盅或炖锅中加入清水，放入排骨、莲子和姜片。4.放入炖锅中，大火煮沸后转小火，继续慢炖1-2小时。5.煮熟后，根据个人口味加入适量盐调味即可。