油菜大虾汤是一道美味健康的汤品，以下是制作油菜大虾汤的做法：

所需食材：1.鲜虾200克2.油菜200克3.姜片3片4.葱白2根5.盐适量6.清水适量

步骤：1.虾去头去壳，尾部留下稍长一些，虾背部用刀沿着背脊一切，去除虾线，洗净备用。2.油菜洗净，切成适合大小的段。3.姜片和葱白切碎备用，热锅烧开水，放入虾煮至变色，捞出备用。4.原锅加入适量清水，放入姜片和葱白煮开。5.加入油菜煮熟，期间撇去浮沫。6.放入煮熟的虾，继续煮1分钟。7.最后加入适量盐调味即可。

油菜大虾汤健康鲜香，可以作为一道汤菜或者食用时加入一些面条，也可加入其他喜欢的配料和调料，制作出自己喜欢的口味。