羊杂豆腐汤的做法如下：

原料:1.羊杂：羊心、羊肝、羊肺等2.豆腐：老豆腐或嫩豆腐均可3.青菜：例如菠菜、小白菜等4.葱姜蒜：适量5.鸡精或盐：适量6.料酒：适量

步骤:1.将羊杂洗净，用开水焯水去腥。水烧开后放入羊杂，焯水至羊杂变色后捞出洗净备用。2.将豆腐切块或切片备用。3.将葱姜蒜切成末备用。4.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。5.加入羊杂翻炒均匀。6.倒入适量的水，加入料酒煮沸。7.将豆腐块放入锅中，继续煮沸。8.放入青菜，继续煮沸。9.撒入适量的盐或鸡精调味。10.汤煮开后即可趁热食用。

小贴士：1.羊杂在煮之前最好焯水去腥，可以使汤更加鲜美。2.豆腐可以使用口感较软的嫩豆腐，也可以使用口感较硬的老豆腐，根据个人口味选择。3.青菜可以根据个人喜好选择，例如菠菜、小白菜等。4.可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、酱油等。