白扁豆汤是一道营养丰富、口感独特的汤品。下面是白扁豆汤的做法步骤：

所需材料：1.白扁豆：200克2.火腿块：适量3.胡萝卜：1根4.洋葱：1个5.大蒜：适量6.鸡汤或清水：适量7.盐：适量8.黑胡椒：适量9.香菜叶：适量（可选，用作装饰）

步骤：1.将白扁豆浸泡在清水中，浸泡2-3小时，使其软化。2.将胡萝卜和洋葱切成小块，大蒜切碎备用。3.锅中倒入适量的清水或鸡汤，加入白扁豆、火腿块、胡萝卜、洋葱和大蒜。4.大火烧开后转小火，继续煮煮15-20分钟，直至扁豆变得熟软。5.使用搅拌器或食物加工器将煮熟的食材搅打成泥状（根据个人口感可视情况留一些豆子和蔬菜粒）。6.将搅打好的豆泥倒回锅中，调入盐和适量的黑胡椒粉，再次煮沸。7.汤快要煮开时，搅拌均匀，然后关火。8.将汤倒入碗中，可根据个人喜好加入香菜叶进行点缀。9.白扁豆汤可以热食，也可以放入冰箱冷藏后冷食。