茄子烧汤是一道简单又美味的家常菜，下面是茄子烧汤的家常做法：

材料：-茄子：2个-豆腐：200克-瘦肉：100克-青红椒：适量-姜蒜：适量-葱：适量-水：适量-盐：适量-酱油：适量-生抽：适量-白胡椒粉：适量-食用油：适量

步骤：1.茄子去皮切成块状，豆腐切成小块备用。2.瘦肉切成细丝，用盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻。3.青红椒切成小块，姜蒜切末，葱切成葱花备用。4.锅中加入适量的食用油，将葱、姜、蒜炒香。5.加入瘦肉翻炒至变色，接着加入茄子和青红椒继续翻炒。6.加入适量的水，稍微盖过材料，加入适量盐和酱油。7.转小火煮10分钟，然后加入豆腐继续煮5分钟。8.最后撒入葱花，煮开即可。

茄子烧汤可以根据个人口味加入适量的调料进行调整，例如加入蚝油、醋等。可以根据需要添加适量的水和盐来调整汤的浓稠度和味道。最后可以根据个人喜好撒入一些香菜或者花椒粉来提升口感。