肉丸汤粉的做法如下：

材料：-肉丸：500克猪肉碎-面粉：100克-蛋：1个-食盐：适量-白胡椒粉：适量-蔬菜：例如胡萝卜、豆芽菜、紫甘蓝等（根据个人喜好选择）-米粉：适量-鸡汤或高汤：适量-酱油：适量-香菜：适量

步骤：1.准备肉丸材料：将猪肉碎放入碗中，加入蛋、面粉、食盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀，使肉丸材料充分融合。2.将肉丸材料揉成小丸子，大小适度。3.准备蔬菜：将胡萝卜切成薄片，豆芽菜洗净，紫甘蓝切成适合食用的大小。4.将一锅水煮沸，加入适量的盐，然后将肉丸下锅煮熟，约需5-8分钟。待肉丸浮起，并且内部没有粉红色即可捞出备用。5.同时，将蔬菜下锅焯水，使其更加鲜嫩，煮熟后捞出备用。6.另起一锅，倒入鸡汤或高汤，放入煮好的肉丸和蔬菜。加入适量的酱油调味，烧煮几分钟，使肉丸和蔬菜充分入味。7.另起一锅煮开水，将米粉放入煮熟。8.捞出煮好的米粉，放入碗中，再倒入煮好的肉丸汤，撒上适量的香菜作为装饰，即可食用。