水鸭煲汤是一道以水鸭为主要食材制作的汤菜，口感鲜美，滋补功效良好。以下是水鸭煲汤的做法：

材料：1.水鸭一只，宰杀和处理干净2.姜块适量，切片3.葱白适量，切段4.料酒适量5.盐适量

步骤：1.清洗水鸭并切块。将切块后的水鸭放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水时，可以加入少量的料酒，可去腥增香。2.将焯水后的水鸭捞出，清洗干净，备用。3.准备一个炖盅或煲汤锅，放入适量的水。水的量要根据自己的需求而定，一般来说，水鸭煲汤时所用的水应该比较充足，保证汤的浓稠度。4.将水鸭放入炖盅或煲汤锅中，加入适量的姜块和葱白。姜块和葱白的作用是能够去腥增香。5.放入适量的盐和料酒，调味品的用量根据个人口味调整。6.盖上盖子，开中小火慢炖煮熟。煮的时间可以根据水鸭的大小来决定，大概在1-2个小时之间。7.汤煮熟后，尝一下味道，如果觉得口感还不够鲜美，可以继续煮一会儿。8.最后，将炖盅或煲汤锅中的水鸭煲汤盛出，装入碗中即可享用。