下面是一种制作美味冬瓜虾仁的做法：

材料：-150克冬瓜-150克虾仁-适量盐和胡椒粉-适量生姜-适量葱-适量蒜-适量料酒-适量淀粉-适量鸡精-适量食用油

做法：1.将冬瓜去皮，切成适当大小的块状备用。2.虾仁洗净，用盐和胡椒粉腌制片刻。3.生姜切成末，葱和蒜切成蒜末备用。4.热锅加入适量食用油，加入虾仁炒至变色，取出备用。5.在同一个锅中加入适量食用油，加入姜蒜末炒香。6.加入冬瓜翻炒均匀，加入适量料酒炒散。7.加入适量水，盖锅煮熟后加入鸡精、盐和胡椒粉调味。8.在少量水中加入适量淀粉调成水淀粉备用。9.锅中的汤汁煮开后，慢慢倒入淀粉水，搅拌均匀使汤变浓稠。10.最后加入炒好的虾仁，快速翻炒均匀即可。