蛤蜊肉烧汤是一道非常美味的海鲜汤，下面是蛤蜊肉烧汤的做法。

材料：- 新鲜蛤蜊 500 克- 猪肉 200 克- 姜片 3 片- 大葱 1 根- 高汤 500 毫升- 料酒 2 汤匙- 食盐 适量- 胡椒粉 适量- 香菜 适量

步骤：1.准备蛤蜊。将新鲜蛤蜊放入清水中浸泡 30 分钟，用刷子刷洗蛤蜊表面的污垢。然后清水中加入盐，放入蛤蜊浸泡 2 小时，让蛤蜊排出沙子。2.准备猪肉。将猪肉洗净，切成薄片。3.准备调料。姜切片，大葱切段。4.炒猪肉。在锅中热油，加入姜片和大葱段炒香。然后加入猪肉片炒熟。5.汆蛤蜊。将蛤蜊放入滚水中焯水煮沸。捞出蛤蜊，滗去水分。6.煮汤。在锅中加入高汤，放入煮熟的蛤蜊、炒熟的猪肉片，加入料酒煮开。7.调味。加入适量的食盐和胡椒粉，根据个人口味调节。8.盖锅煮沸。煮沸后转小火慢炖约 20 分钟，让汤的味道更浓郁。9.出锅。将汤倒入碗中，撒上香菜装饰即可。

蛤蜊肉烧汤就做好了，可以搭配米饭或面条食用，非常美味可口。