排骨和藕煲汤是一道营养丰富的汤品，下面是其具体的做法步骤：

所需食材：-排骨：500克-藕：500克-姜块：3块-葱段：适量-料酒：适量-盐：适量

步骤：1.将排骨切成块，并用冷水浸泡一段时间，以去除血水。2.将排骨焯水：将切好的排骨放入锅中，加入足够的冷水和料酒，煮沸后焯水5分钟，然后将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。3.处理藕：将藕洗净削皮，切成片或段，备用。4.准备煲汤：将焯水后的排骨、藕片、姜块和葱段放入煲汤锅中，加入适量清水，水量要稍微高于材料。5.炖煮：大火煮沸后转至小火，继续炖煮1-2小时，直到排骨熟透、汤汁呈浑浊状。6.调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。7.最后再煮几分钟，即可关火，撒上适量香菜或者葱花作为装饰。8.将煲汤倒入碗中，享用热腾腾的排骨和藕煲汤。