猪腰子蛋花汤是一道美味营养的汤品，下面是做法：

材料：- 猪腰子：2对- 鸡蛋：2个- 料酒：适量- 姜片：适量- 葱段：适量- 盐：适量- 香菜：适量（可选）

步骤：1.准备猪腰子，将其刮去外面的膜和血管，然后切成薄片，用料酒和姜片腌制15分钟。2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。3.热锅加入适量的水，将腌制好的猪腰子放入水中焯水，煮至变色捞出备用。4.锅中留少许油，加入姜片和葱段炒香。5.倒入煮腰子的水，煮开后加入盐适量，将猪腰子倒入汤中，再次煮开。6.把鸡蛋液慢慢倒入煮开的汤中，搅拌均匀至凝固成蛋花状。7.煮开后关火，撒上适量的香菜，搅拌均匀即可享用。