材料:-笋干:200克-排骨:500克-姜块:3片-葱段:2根-料酒:适量-盐:适量-白胡椒粉:适量

做法:

1.将笋干浸泡在温水中约半小时，然后切成小段备用。

2.将排骨洗净后放入开水中焯水，焯水时加入姜块和葱段煮开，撇去浮沫。焯水的目的是为了去腥味。

3.将焯好水的排骨捞出，冲洗干净备用。

4.将煮过排骨的汤倒掉，锅里加入足够的清水，大火煮开。

5.将排骨放入煮开的水中，加入适量的料酒，中火煮10分钟，撇去浮沫。

6.加入姜块和葱段，转小火煮30分钟。

7.将笋干放入锅中，继续煮10分钟，直到排骨和笋干变得柔软。

8.最后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮1分钟后即可关火。

9.将汤倒入碗中，即可享用。