排骨山药木耳汤的做法如下：

所需材料：- 排骨500克- 山药200克- 木耳50克- 姜片几片- 料酒适量- 盐适量- 鸡精适量- 香菜（可选）适量

步骤：1.排骨洗净后切成小块，用热水中煮一下，捞出后洗净备用。2.山药去皮后切成片状，用水浸泡一下去除淀粉。3.木耳用温水泡软备用。4.热锅冷油，加入姜片炒香，然后加入排骨煎炒至表面微黄。5.加入适量料酒去腥，然后倒入适量的清水，煮沸后撇去浮沫。6.加入山药片和木耳，继续煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨变软烂。7.最后加入适量盐和鸡精调味，煮沸一会儿即可。8.可根据个人喜好加入香菜叶作装饰。9.关火后即可倒入碗中享用。