乌鸡是指一种黑色的山鸡，也被称为黑鸡或乌骨鸡。乌鸡因其鲜美的肉质和营养丰富的特点而受到人们的喜爱。以下是乌鸡的营养价值及功效：

1.蛋白质丰富：乌鸡肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体组织的重要营养物质，对身体的生长和修复有重要作用。

2.低脂肪：乌鸡肉中的脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群食用。

3.维生素丰富：乌鸡肉含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，这些维生素对促进人体新陈代谢、增强免疫力等方面具有重要作用。

4.矿物质含量高：乌鸡肉富含锌、铁、钙等矿物质，这些矿物质对人体的生理活动和健康都有重要作用。

5.滋补益气：乌鸡被认为具有滋补益气的功效，对调理虚弱、疲劳、气虚等症状有一定的辅助作用。

6.补肾强身：乌鸡肉在中医中被认为具有补肾强身的功效，适合用于治疗肾虚相关疾病。

7.抗衰老：乌鸡肉中富含的胶原蛋白可以帮助保持皮肤弹性，预防皱纹和老化。

需要注意的是，由于乌鸡生长周期较长，肉质比普通鸡肉更为韧劲，因此在烹饪时需要一定的技巧和时间，以确保乌鸡的口感和风味。同时，在购买乌鸡时要选择健康饲养、无添加剂的产品，以充分享受乌鸡的营养价值和功效。