韭黄酸汤是一道以韭黄为主要食材的汤，口感酸香开胃，常见于中国北方地区的家庭菜谱中。以下是韭黄酸汤的几种常见做法：

1.韭黄酸汤：

所需食材：- 韭黄：200克- 姜蒜末：适量- 蛋白：2个- 温水：适量- 醋：适量- 白胡椒粉：适量- 食盐：适量

步骤：1.将韭黄切成齐长段，姜蒜切末备用。2.锅中加入适量清水，烧开后放入韭黄焯水。3.将焯水后的韭黄捞出，备用。4.另起锅，倒入适量清水，加入姜蒜末烧开。5.搅拌蛋白，慢慢倒入开水中，形成蛋花。6.加入焯过水的韭黄，用勺子轻轻搅拌一下。7.加入适量的食盐、醋和白胡椒粉，调味即可。

2.韭黄酸辣汤：

所需食材：- 韭黄：200克- 瘦肉丝：适量- 干辣椒：适量- 姜蒜末：适量- 味精：适量- 食盐：适量- 生抽：适量- 料酒：适量

步骤：1.将韭黄切成齐长段，瘦肉丝用料酒和生抽腌制一下备用。2.锅中加入适量清水，烧开后放入焯水后的韭黄。3.另起锅，倒入适量清水，加入姜蒜末烧开。4.加入腌制好的瘦肉丝翻炒均匀。5.加入干辣椒炒香。6.倒入煮好的韭黄汤中，调味即可。

3.韭黄酸菜汤：

所需食材：- 韭黄：200克- 酸菜：适量- 姜蒜末：适量- 鸡精：适量- 食盐：适量- 生抽：适量- 料酒：适量

步骤：1.将韭黄切成齐长段，酸菜切成小块备用。2.锅中加入适量清水，烧开后放入焯水后的韭黄。3.另起锅，倒入适量清水，加入姜蒜末烧开。4.加入酸菜炒香。5.倒入煮好的韭黄汤中，调味即可。

这里提供的是几种常见的韭黄酸汤的做法，你可以选择适合自己口味的做法进行尝试。