冬瓜肥牛汤的做法如下：

材料：- 250克肥牛片- 500克冬瓜，去皮和籽后切成块状- 2个鲜香菇，切片- 1小块姜，切片- 2颗蒜头，切片- 适量盐和胡椒粉调味- 适量食用油- 适量清汤或热水

步骤：1.将锅加热，加入少量食用油，然后加入姜片和蒜片炒香。2.加入肥牛片翻炒至变色。3.加入清汤或热水，然后加入冬瓜块和香菇片，煮沸。4.调低火力继续煮煮15-20分钟，直到冬瓜变软烂。5.根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。6.汤煮好后可以撒上葱花或者香菜作为装饰。

冬瓜肥牛汤做法简单，富含营养，汤汁鲜美，适合盛夏消暑。你可以根据个人口味对调味品的用量进行调整。