西红柿豆瓣酱是一道非常传统的川菜，主要以西红柿和豆瓣酱为主要材料。下面是简单的做法：

材料：- 西红柿 3个- 豆瓣酱 2勺- 大葱 1根- 大蒜 3瓣- 生姜 1小块- 白糖 适量- 食用油 适量- 酱油 适量- 盐 适量

步骤：1.西红柿用开水焯水烫一下，去皮后切成小块备用。2.大葱和生姜切成末，大蒜剁成蓉备用。3.锅中热油，加入葱姜蒜末炒香。4.加入豆瓣酱炒出红油。5.加入西红柿炒匀。6.加入白糖、酱油和盐，炒匀均衡。7.转小火慢炖10分钟，使调味更入味。8.出锅前再炒匀即可。