苦瓜猪骨汤是一道清爽开胃的汤品，下面是它的做法：

所需材料：1.苦瓜1根，切片2.猪骨500克3.姜块3片4.大葱1根，切段5.香菜适量，切段6.盐适量

步骤：1.将猪骨放入沸水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。2.将焯水后的猪骨放入大锅中，加入适量的清水。水量要足够覆盖猪骨。3.烧开后，将姜块和大葱段加入锅中，继续煮开。然后撇去浮沫。4.将锅调小火慢炖，约炖煮1-2小时，直到猪骨变得非常酥烂。5.在煮猪骨的同时，将苦瓜切片后，加入锅中继续煮。苦瓜的煮制时间不要太久，以保持其口感和营养。6.最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。撒上香菜段即可。