米粉汤粉是一道传统的中国湖南菜，主要材料是米粉和各种配料，口味鲜美，非常受欢迎。下面是制作米粉汤粉的一般做法：

所需材料：1.米粉2.鸡蛋3.肉丝或虾仁4.豆腐、蔬菜（如青菜、豆芽等）5.葱末、姜末、蒜末6.酱油、盐、味精7.炸蒜末或辣椒油（可选）

步骤：1.准备材料，将米粉浸泡在温水中，直到软化。2.锅中加入适量的水，煮沸。3.将蔬菜焯水后捞出备用。4.锅中放入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。5.加入肉丝或虾仁煸炒至变色。6.加入适量的水，煮沸，加入调料（酱油、盐、味精）调味。7.把软化的米粉加入锅中，煮熟后放入碗中备用。8.在一个小碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。9.将鸡蛋液均匀地倒在煮熟的米粉上。10.添加焯水蔬菜和豆腐块到碗中。11.如果喜欢，可以在上面撒上炸蒜末或加一些辣椒油来提升味道。12.米粉汤粉即可享用。

制作米粉汤粉的做法因地域和个人口味有所不同，可以根据自己的喜好加入适合自己的配料和调料，并调整口味。