要做石金钱龟汤，首先需要准备以下材料：

- 石金钱龟：500克- 姜：3片- 大葱：2根- 枸杞：适量- 料酒：适量- 盐：适量

步骤如下：

1.将鲜活的石金钱龟宰杀，并剖开取出内脏和肚腔沙囊，清洗干净。将龟肉洗净备用。

2.锅中加入适量的水，放入龟肉煮沸。此时可加入一些料酒，以去腥。

3.将姜片和大葱根加入锅中，继续煮沸后转小火煮约15分钟，以去除异味。

4.煮好的龟肉捞出，切小块备用。

5.将清洗干净的锅中加入适量清水，放入煮龟肉的汤汁，再加入枸杞和适量盐，转小火煮沸。

6.将切好的龟肉放入汤中，煮约15分钟至熟烂。

7.最后，根据个人口味，可以加入一些调味料如盐、鸡精等进行调味。

8.煮好的石金钱龟汤即可装盘享用。

注意事项：

- 石金钱龟汤具有一定的草药风味，如果不喜欢可以根据个人口味加入一些其他食材调味。- 石金钱龟肉质较为精细，烹饪时要注意火候，以保持肉质鲜嫩。