香辣花甲有汤汁的做法如下：

材料：- 花甲：500克- 青蒜：适量- 干辣椒：适量- 姜片：适量- 蒜瓣：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 植物油：适量- 清水：适量

步骤：1.准备工作：将花甲洗净，青蒜洗净切段，干辣椒切碎，姜切片，蒜瓣切末备用；2.热锅冷油，放入干辣椒和姜片煸炒出香味；3.加入花甲翻炒，加入料酒焯水，炒到花甲变红；4.加入适量的清水和盐，盖上锅盖，中小火煮5分钟；5.打开锅盖，加入酱油、鸡精，再放入青蒜和蒜末翻炒均匀；6.最后炒匀后即可出锅。

香辣花甲有汤汁的做法就完成了，可以搭配米饭或面食一起享用。