牛肉竹笋汤的做法是:

材料:- 500克牛肉- 200克竹笋- 2个葱- 2片姜- 适量清水- 适量盐- 适量胡椒粉- 适量料酒

步骤:1.牛肉切成薄片，然后用开水焯水去血水，捞出备用。

2.竹笋去皮，切成薄片备用。

3.葱洗净切段，姜切片。

4.锅中加入适量清水，放入牛肉片、葱段和姜片，加入适量盐、适量胡椒粉和适量料酒，煮开后转中小火煮30分钟。

5.将竹笋片放入锅中，继续煮10分钟。

6.最后加入适量盐和适量胡椒粉调味即可。