河南哨子汤是河南地区的传统汤品，以口感爽滑，味道鲜美而闻名。下面是制作河南哨子汤的步骤：

材料：1.哨子鱼：500克2.鲜香菇：适量3.火腿肠：适量4.豆腐：适量5.葱：适量6.生姜：适量7.食盐：适量8.鸡精：适量

步骤：1.准备工作：哨子鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。鲜香菇切片，火腿肠切片，豆腐切块，葱姜切碎备用。2.锅中加水，放入葱姜稍微煮一下，然后将哨子鱼放入，煮10分钟。3.另起锅烧开水，将鲜香菇和火腿肠放入焯水中焯一下捞出备用。4.哨子鱼煮熟后，取出放入开水中冲洗一下，去除泥腥味。5.将煮过的哨子鱼放入锅中，加入足够的水，再加入香菇、火腿肠、豆腐，大火煮开，中小火煮30分钟。6.汤煮好后，撒入适量盐和鸡精进行调味，煮开即可关火。7.出锅前，撒上葱花点缀即可享用。