清炖鲢鱼头汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，以下是制作清炖鲢鱼头汤的简易做法：

所需材料：- 鲢鱼头：1个- 生姜：适量- 葱：适量- 料酒：适量- 盐：适量

步骤：1.将鲢鱼头洗净，切成两半。2.将鲢鱼头放入开水中焯水，煮沸后捞出。3.锅中加入清水，放入姜片和葱段，烧开后加入焯水过的鲢鱼头。4.加入适量料酒，煮沸后转小火慢炖约30分钟至鱼头的鲜香融入汤中。5.汤煮制过程中会有浮沫生成，用漏网进行清理。6.汤煮至浓稠时，加入适量盐进行调味即可。