麻辣汤米粉的做法如下：

材料:-鸡肉丝（150克）-鸡胸肉丝（150克）-干米粉（200克）-鸡蛋（1个）-豆芽（适量）-青菜（适量）-红椒（适量）-青葱（适量）-麻椒（适量）-辣椒粉（适量）-酱油（适量）-鸡精（适量）-盐（适量）-白胡椒粉（适量）-姜蒜泥（适量）-花椒粉（适量）-料酒（适量）-食用油（适量）

做法：1.将鸡胸肉和鸡肉切成丝状，用少许盐、白胡椒粉、料酒、鸡精和生抽拌匀腌制15分钟。2.同时将花椒和干辣椒磨成粉备用。3.将鸡蛋打散，加入少许盐、酱油、胡椒粉和花椒粉搅拌均匀。4.将腌制好的鸡丝放入鸡蛋液中腌渍片刻。5.将干米粉放入锅中煮熟后捞出，过凉水备用。6.在锅中加入适量的食用油，烧热后将腌渍过的鸡丝放入锅中煎至金黄色。7.将炒好的鸡丝捞出备用。8.将锅中剩余的油留少许，加入姜蒜泥和红椒粉炒香。9.加入适量的干辣椒和麻椒粉，继续炒香。10.倒入适量的水，煮开后加入酱油、盐、鸡精和花椒粉调味。11.加入豆芽、鸡丝和青菜煮开后，关火。12.将煮好的汤倒在凉米粉上，撒上适量的青葱末即可食用。

这样一碗麻辣汤米粉就做好了。你也可以根据个人口味的喜好，增减或替换掉一些材料。