牛腩炖土豆汤是一道美味又营养的汤品。下面是制作牛腩炖土豆汤的简单步骤：

所需材料：-牛腩：500克-土豆：2-3个-胡萝卜：1个-洋葱：1个-大蒜：适量-姜块：适量-料酒：适量-食用盐：适量-白胡椒粉：适量-葱段：适量-水：适量

步骤：1.将牛腩切成块状，备用。将土豆、胡萝卜削皮切块，洋葱切片，大蒜和姜切末备用。

2.将牛腩块放入锅中，倒入适量的水，加入料酒煮沸。然后捞出牛腩块，用清水洗净。

3.清洗锅后，重新放入锅中，加入足够的水，再放入牛腩块、土豆块、胡萝卜块、洋葱片、大蒜末和姜末。

4.大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得烂熟。

5.在炖煮的过程中，可以适量加入食用盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

6.最后，可以撒上葱段作为装饰，出锅即可享用。