牛骨棒汤的做法包括以下步骤：

材料：- 牛骨棒：500克- 姜块：3片- 葱段：2根- 大葱：1根- 料酒：适量- 盐：适量

步骤：1.将牛骨棒放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后，倒掉水，将牛骨棒冲洗干净。2.锅中加入足够的水，将牛骨棒放入锅中，加入姜块、葱段和大葱。3.大火煮沸后，将火调至小火，继续炖煮2-3小时。期间可以撇去浮沫。4.加入适量的料酒，继续炖煮30分钟。5.炖煮完毕后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味添加适量的鸡精或其他调料。6.将汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰，即可食用。